随着人们生活水平的不断提高，农产品深加工领域的不断扩大和加快发展，越来越多的果蔬饮料走进人们的视线，其中研发技术和生产装备是加快发展农产品深加工的关键。

乳化机是高效、快速、均匀地将一个相或多个相分布到另一个连续相中的一种特殊的高速搅拌装置，而在通常情况下各个相是互不相溶的。由于高剪切均质乳化机独特的转定子结构，高速旋转的转子所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中收到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂和湍流等综合作用。从而使不相溶的两相或多相在相应成熟工艺和适量表面活性剂的共同作用下，瞬间均匀精细的分散乳化，经过高频的循环往复，最终得到稳定的高品质产品。

在包装工业中，乳化机占有非常重要的地位。在中国，乳化机材料占包装材料总量的40%左右，从发展趋势来看，乳化机的用量会越来越大，尤其是许多经营食品的商人们已逐渐舍弃塑料包装。同时“限塑令”的实施，更进一步推动了乳化机的市场需求。随着环境保护要求的提高，淘汰落后包装是必要的，塑料材料的改进也是当务之急。在人们环保意识不断增强的今天，对包装的要求也越来越高，以再生材料作原料的包装越来越受到人们的欢迎。在人们对环保健康意识增强的今天，对包装的要求也越来越高，世界各地的食品包装有着持续增长的良好势态。

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